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Per un carnevale superbo,
una ricetta superba
Ingredienti:
4 uova, mezzo litro di latte, 125 gr. di burro, 75 gr. di lievito di
birra, 150 gr. di zucchero, la buccia di due limoni grattugiati, un
chilo di farina, una bustina di vanillina, un pò di lievito Bertolini
per dolci, un bicchierino di liquore (tipo Sambuca)
 
Scaldare il latte (tiepido). Aggiungere le uova intere, mescolare con lo
zucchero, aggiungere la buccia di limone. Mischiare il latte con metà
burro e l'altra metà con il lievito (in due diversi recipienti).
Aggiungere alle uova il latte con il burro fuso. Aggiungere la farina.
Aggiungere il latte con il lievito. Mischiare un pò di succo di limone
e un pò di liquore.
Lavorare l'impasto (con i pugni, facendo entrare l'aria da sotto, oppure
con le fruste elettriche) fino a quando si stacca dal recipiente.
Coprire, mettere in un luogo caldo a lievitare fino a quando raggiunge
il doppio del volume.
Preparare delle palline, schiacciarle e modellare un buco al
centro.
Friggere in molto olio (di arachidi) caldo. Mettere nell'olio delle
bucce di arancia.
 
 
Buon Carnevale!
gennaio 2004
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