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Secondi piatti
	Le proposte turistiche di Marghe e Giò...... www.vacanzeadarbatax.com	Le uova. Impariamo a valorizzarle. A cura di Stefania
	La ricette di Marghe e Giò Frittelle di pesciolini minuscoli (bianchetti) 16 cucchiai di farina, 2 etti di bianchetti 1 uovo, un po' di sale, mezzo bicchiere di latte Iniziare a mescolare aggiungere1 bicchiere quasi pieno di latte dove sono state mischiate 1 bustina di zafferano e1 di lievito per pizza. Friggere in abbondante olio Sono buone come secondo. Grazie al giallo dello zafferano ,completano ,anche, la scenografia degli antipasti ,qualora si punti ad esordire alla grande con i propri ospiti.	La ricette di Marghe e Giò Insalata di polpo Cucinare un polpo medio fresco(certo se fosse stato preso da giorgio all'isolotto,sarebbe stato meglio ,ma....),tagliarlo a rondelline,quindi aggiungere il condimento cosi' preparato: 4 cucchiai di olio ,2 spicchi d'aglio, un po' di prezzemolo, 1 cucchiaio d'acqua, mezzo limone spremuto, un pochino di sale. Se si mette un po' di prezzemolo in piu', la salsina diventa verde,ma se abbiamo bisogno del rosso frulliamo ,come prima, tutti gli ingredienti con l'aggiunta di mezzo peperone fresco rosso.Ecco una cremina di sicuro effetto.Possiamo aggiungere all'insalata di polpo e farla diventare insalata di mare delle rondelline di polpa di granchio,delle cozze,delle olive nere e dei filettini di peperone crudo.
	La ricette di Marghe e Giò Gattuzzi areghenati Adagiare 4 gattuzzi comprati gia' spellati in una pirofila che si potra' mettere sul fuoco. Condirli con: 3 spicchi d'aglio a pezzettini 3 cucchiai di olio sale e origano abbondante. durante la cottura di circa 15 minuti aggiungere un pochino d'acqua si possono mangiare caldi come secondo oppure a pezzi ,freddi, come antipasto	La ricette di Marghe e Giò Polpette di pesce Bollire 2 chili di sarpe(costano poco e rendono bene: 130 polpettine) Spolparle dopo averle spellate. Aggiungere 6 cucchiai di formaggio grattugiato, sei cucchiai di pane grattugiato, 5 uova, 6 cucchiai di olio, sale e una bella manciata di prezzemolo fine fine, una confezione di panna per cucina, due manciate abbondanti di pinoli e di uva sultanina. amalgamare bene, passare nel pane grattato e friggere in abbondante olio. Si mangiano subito oppure, dopo fritte, messe in un sugo marinaro, cioè con pomodoro, olio, peperoncino e aglio. Se 130 polpettine sono troppo si congelano messe su un piatto largoin freezer e poi si raccolgono in bustine. Altrimenti si invitano gli amici e.....